今週のpickup flowerは
「エディブルフラワー」

ヨーロッパでは、ハーブや野菜と
共に日常的に使われています。
日本では、1980年代頃から導入
されたそうです。

食卓を華やかにするだけでなく、
お花の種類によってビタミンＡ、
ビタミンB2、βカロチン、葉酸
など、栄養価も高いとされて
います。

あまり知られていませんが、お花
によって、甘み、辛味、苦味、
酸味などを楽しむ事が出来ます。

写真は、エディブルフラワー
コーディネーター資格講座の
お料理の一部です。この他、
サラダは、もちろん、春巻きや
天ぷらなどに使用出来ます。

私は、キッチンの出窓などで、
エディブルフラワーを育てて、
お料理に時々、添えたりして
います。お花1輪で素敵で、
美味しそうな1皿になります。